Choisir vos protéines

Le choix des protéines est une étape primordiale, en particulier pour les adeptes de la musculation. Si chez ces derniers, ces éléments déterminent notamment la croissance et la masse musculaire, la force, la puissance ou encore l’énergie et la santé, ils restent indispensables au bon fonctionnement quotidien de l’organisme en général. Quels critères doit-on alors considérer, surtout en tant que sportif, afin de bien choisir ses protéines ?

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Choisir ses protéines pour favoriser un métabolisme optimal

comment choisir ses protéines ?
Le métabolisme du corps constitue l’un des critères incontournables lorsque vous choisissez vos protéines. Meilleures seront vos protéines, meilleur sera également le déroulement de ce processus naturel de l’organisme, plus important chez les personnes pratiquant une activité physique et particulièrement la musculation. En effet, l’une des fonctions majeures des protéines est de développer et préserver la masse musculaire chez ces derniers. En pratiquant un sport ou de la musculation, des dommages sont créés au niveau de vos fibres musculaires. Il s’agit d’un processus pour le moins normal étant donné les efforts fournis par vos muscles lors de vos entraînements. Toutefois, rassurez-vous, ce phénomène, appelé catabolisme musculaire n’engendre que d’infimes traumatismes. Néanmoins encore, il demeure primordial de réparer les dégâts ainsi crées, afin que vos muscles puissent continuer à se développer d’une manière optimale. C’est là que les protéines interviennent : leur qualité détermine alors la qualité de la réparation et du renforcement des cellules musculaires, lesquelles devront à nouveau subir des efforts lors de vos prochaines séances d’entraînement. Cette phase de rétablissement est appelée anabolisme, et le processus général, qui se poursuit alors tout le long de votre cycle d’activités, métabolisme. Comme vous pouvez l’imaginer, il est important de respecter quelques règles pour commencer un réel programme protéiné.

Choisir ses protéines selon les valeurs biologiques proposées sur le commerce

les protéines pour la musculation
Le choix de vos protéines se fait notamment en fonction des valeurs biologiques proposées sur le marché. Plus la valeur sera élevée, plus grande sera la capacité de la protéine choisie à réparer et développer les tissus musculaires endommagés lors des efforts physiques. Cette valeur biologique varie en fait selon la quantité d’acides aminés essentiels contenus dans les protéines, et en particulier, selon la quantité de l’acide aminé le plus rare. Le profil en acide aminé étant alors appelé aminogramme. Pour comparer les valeurs des diverses protéines existant sur le commerce, les spécialistes se réfèrent généralement à l’œuf, protéine idéale pour les sportifs. Un œuf équivaut à une valeur biologique de 100. Ainsi, les protéines d’une valeur supérieure se veulent encore plus efficaces. Mais, pour atteindre cet indice, il est habituel que les adeptes de la musculation combinent diverses sources comme les protéines en poudre par exemple. En choisissant votre protéine, soyez alors sûr que sa valeur biologique couvre tous vos besoins quotidiens de sportif.

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Protéine complète ou protéine incomplète, que choisir ?

Il existe par ailleurs des protéines complètes et des protéines incomplètes. Les secondes désignent les éléments qui ne renferment pas d’acides aminés essentiels. En fait, la composition idéale afin de garantir un meilleur métabolisme est de 8 acides aminés essentiels. A partir du moment où cette structure est incomplète, vous devez la combler en consommant d’autres protéines. De ce fait, en choisissant des protéines incomplètes, soyez sûr d’avoir les moyens de combler la quantité d’acides aminés manquante pour optimiser vos séances d’entraînement et préserver votre santé. Pour rappel, les AA essentiels ne sont pas naturellement synthétisés par l’organisme, où ils doivent alors être introduits via votre alimentation quotidienne.

Choisissez vos protéines selon leur source

des oeufs pour protéines
Mais, les protéines sont aussi divisées selon leur source : à vous alors de choisir entre les protéines d’origine animale, telles que l’œuf (référence étalon), le lait, la viande ou encore le poisson, et les protéines d’origine végétale, pour ne citer que les pois, le soja et la pomme de terre. Selon les études, les éléments de la première catégorie se veulent plus efficaces : ils s’avèrent un tiers plus aptes à réparer et développer les cellules musculaires. D’où leur réputation particulière auprès des sportifs, notamment les adeptes de la musculation. Un conseil toutefois quand vous consommez ce type de protéines : pour une meilleure assimilation, préférez les protéines en poudre, attention toutefois à respecter les dosages adéquates. Mais, quelle que soit la catégorie choisie, préférez les produits certifiés biologiques, pour une utilisation plus sûre.

Quelle protéine en poudre animale choisir ?

protéine whey
Le choix vous est offert entre plusieurs variantes de poudre de protéine animale.
Première option : la whey, terme couramment utilisé sur le marché de la musculation pour désigner le lactosérum ou protéine de petit lait. Elle est classée parmi les protéines à assimilation rapide. En 15 minutes, la whey incite l’anabolisme musculaire.
Deuxième option : la caséine micellaire, protéine également tirée du lait. Moins rapide que la whey, ses effets sur l’anabolisme se veulent toutefois plus durables. D’où son classement parmi les protéines à assimilation lente.
Troisième option : la protéine totale de lait. Une mixture de 80% de caséine micellaire et de 20% de whey. Elle est parfaite pour les sportifs en quête d’une protéine assurant une stimulation rapide et durable de l’anabolisme. Elle reste néanmoins dans la catégorie des protéines à assimilation lente.
Quatrième option : le blanc d’œuf. Une protéine totalement dépourvue de lactose et donc idéale pour les sportifs présentant quelques problèmes de digestion ou qui sont allergiques au sucre. Le blanc d’œuf est une protéine à assimilation lente.

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Choisissez vos protéines selon votre mode de vie

Autre critère à considérer pour bien choisir vos protéines : votre mode de vie. En effet, l’efficacité de ces éléments dépend de l’heure à laquelle vous les consommez. Alors, si vous vous entraînez généralement en matinée, privilégiez la whey, à consommer juste après votre séance. Pour sa part, la caséine micellaire se prend entre les repas, une heure avant l’entraînement et pendant votre séance. Si vous préférez prendre vos protéines le soir ou les jours de repos, optez pour la protéine totale de lait ou les blancs d’œufs.

Choisissez vos protéines en fonction de vos objectifs et principaux besoins

Un autre point détermine le genre de protéines à privilégier : vos objectifs et besoins inhérents. Nous allons voir que les protéines possèdent différentes fonctions. Certaines protéines ont alors pour principale fonction de faciliter la récupération et entretenir votre santé. D’autres développent spécialement votre énergie et votre explosivité. D’autres encore favorisent particulièrement la sèche. Les protéines qui augmentent spécialement votre force et votre puissance ne manquent pas non plus. Comme cela est le cas également des protéines qui développent exclusivement la masse ou la croissance musculaire.

Choisissez vos protéines selon votre budget

bien choisir ses protéines
Pour que le métabolisme de votre organisme reste optimal durant votre cycle d’entraînement, il est primordial de l’approvisionner continuellement en protéines. Pour se faire, vous devez disposer d’un budget adéquat pour assurer vos achats. Alors, choisissez une protéine à la portée de votre portefeuille, cela aussi afin de ne pas changer continuellement de régime ce qui pourrait au final avoir un effet risqué à l’inverse du bienfait cherché pour votre corps. Certaines protéines animales de grande marque sont obligées d’augmenter leurs tarifs, compte-tenu de la montée parallèle des prix des matières premières des protéines tirées du lait. Mais, cette augmentation de prix ne change rien en la qualité des produits, que ces labels assurent toujours être de premier ordre. Attention, de nombreux produits sont certes réputés, et attirent notamment par leurs tarifs bas. Toutefois, leur qualité demeure moins sûre que celle des produits proposés par les marques leaders sur le marché.

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Les protéines des marques leaders

Quelques marques ressortent du lot, notamment par leurs historiques mais aussi par la qualité des protéines proposées :

Reflex nutrition logo noirReflex Nutrition possède des produits de qualité avec une vaste gamme pour satisfaire aussi bien les professionnels que les amateurs.

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scitec nutrition logo et produitScitec Nutrition met avant ses recherches en dévoilant ses résultats d’analyses. Testés cliniquement ses protéines s’adressent aux professionnels avec un prix supérieur à la concurrence.

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eafit logoEafit Pure est utilisée par de nombreux sportifs à travers le monde et notamment quelques français comme le nageur Alain Bernard. La promesse de la marque est d’aider les sportifs à accroître leurs résultats sans passer par la case dopage.

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Weider logo nutritionWeider, l’incontournable marque de compléments alimentaires protéinés. Joe Weider, décédé en 2013, était considéré comme le père du culturisme moderne. Avec 70 ans d’expérience, l’entreprise a compté dans son écurie de grands noms comme Arnold Schwarzenegger.

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